La Gessata

Descrizione

È un formaggio dalle caratteristiche uniche realizzato con il latte delle nostre capre. Apprezzato soprattutto dai palati più fini.
Lavorato a latte termizzato, con aggiunta di fermenti lattici e caglio. Il cui taglio della cagliata rimane grossolano. Formaggio dall’interno bianco e dalla crosta grigia.
La stagionatura di uno/due mesi lo rende pastoso, ma al tempo stesso cremoso al palato. Un gusto intenso, ma delicato e unico … è facile innamorarsene!